背景知识:红外线是一种电磁波,其波长在0.75μm~1000pm左右，它是眼睛看不到的光线。红外辐射元件发出的红外线被加热物体吸收，可直接转变成热能。红外线辐射温度在200℃~727℃范围内，80%以上的总辐射能都集中在
2.5pm~15pm波长区间,这一区间称为远红外线。
四、PTC 电热器件
背景知识:PTC 电热器件是一种新型的发热元件，PTC是Positive Tempera ture Coefficient(正温度系数)的简称。通常是以钛酸钡(BaTiO;)为基料,掺人微量稀土元素,经陶瓷工艺制成的烧结体。在成品 PTC 电热器件上加直流或交流电
源，便可获得某一范围内恒定的温度。当温度在一定值以下时,呈现普通半导体特性，也就是当半导体陶瓷温度升高时电阻下降，为负温度系数;当温度升到某一值时，其电阻随着温度升高而急剧上升几个数量级(10³~10),呈现出强烈的正温度系数特性。这种阻值异常变化的现象称为PTC特性。
使用不同电源电压时，只要电压能为PTC元件提供足够的发热量，便元件达到居里点的温度，就不会对元件的工作温度产生影响。而且这种特殊半导体元件是采用陶瓷工艺制成的。电热元件不氧化，使用寿命长，发热量可随环境温度自动调节。当 PTC元件结构等确定以后散热系数和最高工作温度便确定了。如周围温度升高，发热量会减小;反之发热量会相应增大。PTC电热元件具有很多优点，因此得到了迅速发展，并正在取代传统的电热元件。
五、感应式加热器件
提示与引导:感应式加热器件主要由励磁线圈(又称为感应线圈)组成,当励磁线圈通过交流电时，在线圈周围便会产生交变磁场。这个交变磁场的磁感应线
经过由铁磁材料制成的锅底形成回路，从而在锅底产生感应电流--涡流。因锅
底本身具有一定的电阻，涡流流过时，便会产生焦耳热，最终实现电一热之间的转换,用产生的热能来对锅中的食品加热。
感应式加热器件主要应用在电磁灶中，按流过励磁线圈中感应电流(也称为励磁电流)的频率，可以制成工频电磁灶和高频电磁灶。工频电磁灶直接利用50Hz(或60Hz)市电通入有铁心的励磁线圈，使之建立交变磁场，对锅内食物加热。
高频电磁灶采用电子线路，先将工频交流电转变为直流电，再将直流电转换成高于20kHz超音频电流，供给加热线圈(即励磁线圈)。
六、微波式加热器件
磁控管是微波式加热器件，由管芯和磁铁两部分构成，如图1-4所示。管芯由阴极与灯丝、、线等久磁铁则在阳极与阴极之间的空间形成恒定的竖直方向的强磁场。阴极(分为直热式和间热式)被加热时能发射足够的电子,以维持磁控管工作时所需的电流。阳极用来接收发自阴极的电子,通常采用导电性能、气密性能良好的无氧铜制成。在阳极上一般有偶数个空腔,称为谐振腔,口对着阴极个谐腔就是一个微波谐振器,其谐振频率决于谐振腔的尺寸。当阴极发射的电子受电场力作用加速向阳极流动时,还受到垂直方向磁场力作用。在这两个力的共同作用下,电子围绕着阴极的中轴线作高速旋转，同时沿着圆周轨迹飞向阳极。这些电子在通过扇形谐振腔时会发生振荡,且荡频率不断升高,当频率达到